项目介绍
送检要求:样品须为同一批次保质期内的产品,抽样基数不少于20 kg,每批次抽样样品数量为4kg(不少于5~8个包装)
肉脯被誉为闽西八干之首。其最大特色就在于“三老”:一是工艺老;二是配方老;三是口味老。采用了传统老工艺和老配方,一切天然为本,绝不添加面粉,绝不添加山梨酸钾等防腐剂及添加剂。 肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品,其中产品特点是:棕红色,肉脯切片均匀,含水为13 5%,蛋白质46 5%,脂肪9%。
(1) 感官指标:色泽呈棕红色、深红、暗红色,色泽均匀,表面应油润透亮;味道鲜美、醇厚、咸甜适中,香味纯正,具有肉脯特有风味,无焦味、异味;形状呈12厘米×8厘米片形,厚薄均匀,无杂质;
(2) 理化指标:水分含量≤20%,蛋白质≥40%,脂肪≤14%,氯化钠(以NaCl计)≤7%,总糖(以蔗糖计) ≤30%,亚硝酸盐≤30 mg/kg;
(3) 微生物指标:细菌总数(个/克)≤30 000,大肠菌群(个/100克)≤40,致病菌不得检出
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热门问答
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个人能委托检测食品吗?
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目前检测机构不会接受个人委托检测食品,主要原因有以下几点: 1.有可能涉及到打官司,机构愿意去冒这么风险。 2.通常食品检测少则几百块,多则好几千块,个人很少能承受得起。 3.食品检测会涉及到很多专业知识,有时沟通起来特别麻烦。 4.作为检测是要需要送样品的,但个人通常买的东西又没那么多。 好测网做为平台,可以接受个人检测业务,但须以下形式来委托: 个人检测要提供个体户或公司营业执照,或者以好测网名义来委托做检测。 针对个人检测,好测网出据的都是第三方权威机构的检测报告,所有报告都是带CMA标识的。展开全部
好测网平台适合的用户群有哪些?
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1、好测网平台服务于“检验检测用户(需求方),检验检测机构(服务提供方)”。 1.1适合希望找到匹配度更高、更优质的检验检测能力,更便捷、高效服务,并实现高效的线上完整交易的检验检测用户。 1.2适合市场化程度高,希望通过互联网进行营销推广获得业务,增加业务渠道,实现能力充分调度,实现高效的线上完整交易的第三方检验检测机构。 2、好测网平台将逐步携手行业第三方服务集群为检验检测用户、检验检测机构提供其他专项服务。展开全部