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食品健康

白菜上的小黑点是什么?能吃吗?
浏览数 : 57编辑人 : Apple发布时间 : 2019年11月29日
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白菜是餐桌上比较常见的一种蔬菜,因为营养价值比较高,深受人们的喜爱,口味清淡,营养丰富。吃了这么多年的大白菜,你有没有发现菜上面有很多的,小黑点儿了。记得小时候帮家里洗菜,小黑点儿总是洗不掉

白菜上的小黑点到底是什么

这种大白菜上的小黑点,其学名叫做 “大白菜小黑点病”或“大白菜芝麻状斑点病” ,常发生在大白菜的叶柄内侧,主要集中在表皮层细胞,少有的也发生在叶肉细胞,大小约为1~2毫米,有的病斑需要放大镜才能可见。

简单来说,大白菜上的小黑点,其实是一些发病的大白菜叶柄细胞的细胞壁发生了扭曲变形,并在扭曲变形处聚集了很多黑色物质所导致的。

正是这种异常细胞壁结构的发病细胞,形成了大白菜上的小黑点,使得白菜看起来斑驳不堪,颜值下降。

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白菜上的小黑点能吃吗

小黑点程度较轻不影响食用,小黑点严重的大白菜不建议食用。

第一种情况:绿叶子上出现较多的黑点,用清水能洗掉。这就是小虫子造成的。有名的菜青虫都听说过吧。那就是虫屎之类的。应该是天然造成的。洗掉就行没危害。

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第二种情况:绿叶和白帮都有很多的小黑点。而且这些黑点是洗不掉的,是在白菜的纤维 里面的。这是一种白菜病。是由于使用了化肥,并且氮的含量过量使用造成的。目前,还没发现这个黑点对人有危害。

第三种情况:黑点出现的较大,可以用黑斑来形容。这个是存放不当发生了霉变。

第四种情况:有黑斑并且边缘变色,有失去水分的情况。这可以认为已经开始腐败了,建议别在使用了。

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