近日，上海市市场监督管理局公布了2021年第42期省级食品安全抽检信息。抽检结果显示，5批次食品不合格，涉及梭子蟹、原味香瓜子、中老年肉松和稻香扎肉。

据介绍，本次抽检信息涉及8大类食品，包括：茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、蜂产品、肉制品、食用农产品、特殊膳食食品和婴幼儿配方食品等。抽检样品共计849批次，其中合格844批次、不合格5批次。

不合格样品上海市静安区炜琳服装店（网店名称:饿了么阳澄湖大闸蟹）在饿了么（手机APP）上销售的舟山梭子蟹，生产日期/批号为2021/8/10；以及由上海市宝山区郭彭水产行（网店名称:美团外卖媚味鲜）在美团外卖（手机APP）上销售的梭子蟹，生产日期/批号为2021/8/11，均被检测出镉(以Cd计)含量超标。

记者了解到，作为最常见的重金属元素污染物之一，镉对人体的危害主要是慢性蓄积性。长期大量摄入镉含量超标的食品可能会导致肾和骨骼损伤等健康危害。

由浙江心仙食品有限公司生产、荟选(上海)超市有限公司销售的原味香瓜子，生产日期/批号为2021/7/5，规格型号为5kg/箱，不合格项目为过氧化值（以脂肪计）。过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

此外由太仓市丰乐食品有限公司生产、上海金佩贸易有限公司销售的中老年肉松，生产日期/批号为2021/5/21，规格型号为160克/袋，以及上海领君食品有限公司生产并销售的稻香扎肉，生产日期/批号为2021/7/31，规格型号为230克/袋，均被发现菌落总数不合格。

菌落总数作为指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。

据悉，对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监管局已要求相关区市场监管局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监管局按规定公开。

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