大雪节气，注意保暖，饮食上以“进补”为主。

“冬天进补，开春打虎”，冬天进补，能提高身体免疫功能，被食入的营养物质能转化为更多的能量，而这些能很好地储存在身体内，能使“畏寒”现象得到明显改善，天气再冷都不怕。

大雪之后吃什么比较好？下面的五种食物要常做给家人吃，滋补暖胃又暖身，家人身体更健壮，健康过冬天。

大雪节气，要吃的食材1：牛肉

推荐食谱：【牛肉羹】

冬季要常吃牛肉。牛肉具有强筋健骨的功效，还能补虚养血，寒冬时节吃牛肉，滋补又暖胃，是冬季进补佳品。

做【牛肉羹】需要的食材：牛肉200克，内酯豆腐200克，小个西红柿1个70克，泡发木耳20克，小葱8根，鸡蛋1个，红薯淀粉50克，土豆水淀粉，白胡椒粉1克，盐7克，植物油

详细做法：

1，西红柿洗净；小葱去根洗净，豆腐要选用内酯的，比较嫩滑

2，西红柿切薄一点的片；小葱小节，把葱白和硬一点的葱茎与葱叶分开放；鸡蛋打散

3，牛肉去掉筋膜，再切丝，放在面板上与红薯淀粉混合，用擀面杖反复敲打至一拉就断即可

4，锅内加植物油烧至温热，放入葱白炒出香味

5，放入木耳和内酯豆腐翻炒，直到把豆腐炒碎，这样口感更细滑

6，倒入清水，放入盐和白胡椒粉调个味

7，大火烧开后转小火，把牛肉撕成小段放入锅中烧开

8，放入西红柿，倒入水淀粉勾个芡

9，鸡蛋液转圈淋入锅中，待蛋花成型就可以关火了。把部分葱叶放入碗中中垫底，倒入热汤，再次激发葱香，然后把剩余的葱花洒在上边就可以上桌了

大雪节气，要吃的食材2和3，是羊肉和大葱哦

推荐食谱【葱爆羊肉卷】

大葱和羊肉，冬季绝搭好食材，都是冷天必不可少的美食。冬天吃羊肉，补虚益肾，促进血液循环，抗寒暖身；大葱，自带蒜辣素，杀菌促进血液循环，增强抗病能力又暖身。

做【葱爆羊肉卷】需要的食材：羊肉片300克，大葱2根，姜末适量，味极鲜酱油2勺，料酒1勺，淀粉适量，香醋少许，香油，盐，植物油

详细做法：

1，羊肉片提前1小时拿出，室温解冻；大葱去皮冲洗干净

2，羊肉片用姜末、料酒、味极鲜酱油、盐、淀粉拌匀，腌制5分钟，目的是入底味去腥膻，口感嫩；大葱斜刀切片

3，炒锅烧热，放植物油，油温5成热的时候，放入腌制好的羊肉片快速用筷子划散，羊肉片一变色，立刻铲出备用

4，利用锅内余油，放入大葱，大火爆炒

5，大葱打蔫断生，葱香味一出来，立马放入羊肉片炒匀。要点：大火

6，快速顺锅边淋入少许香醋和香油，炒匀出锅

大雪节气，要吃的食材4：白萝卜

推荐食谱：【炸萝卜素丸子】

白萝卜，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“萝卜小人参”等谚语，可见自古人们就深知吃萝卜的好处。冬季吃萝卜，止咳化痰，除燥生津。

【萝卜丸子】需要的食材：白萝卜1个（690克），土豆1个（260克），胡萝卜1根（120克），荸荠2个（也可不放），香菜20克，鸡蛋2个，面粉230-260克，十三香少半勺，盐1勺

详细做法：

1，各种食材都备好，处理干净。

2，萝卜用擦菜板擦成中粗的丝，胡萝卜、土豆也都擦同样粗的丝，丝越短越好。香菜切末、荸荠切小丁，磕入鸡蛋，放盐、十三香，搅匀静置3分钟

3，分次拌入面粉

4，第四步：拌到发黏，很轻松就能团成不散的圆球就可以了

5，提前烧热油锅，植物油可以多放点，油烧到什么程度可以炸丸子：扔里一根萝卜丝慢悠悠浮起，做丸子入锅，不要搅动，定型后用饭勺或笊篱推动翻面，完全变黄，完全浮起控油出锅

大雪节气，要吃的食材5：鸭肉

推荐食谱：【鸭肉冬瓜汤】

鸭子，营养，滋补又不上火，养胃补肾身体棒。

【冬瓜鸭子汤】需要的食材：净鸭子1600克，冬瓜200克，3个干香菇，1把干小黄蘑，香菜少许，植物油，料酒3勺，生姜5片，盐

详细做法:

1，买回来的鸭子需要再次好好泡水清理一下

2，鸭子去掉鸭屁股不要，剁成大块，鸭块再次泡去血水洗净，泡去血水能有效去腥气

3，把鸭块捞入冷水锅里，放2勺料酒和2片姜，开大火烧开焯水，撇去浮沫，鸭块变色捞出控水

4，炖锅放水，香菇和小黄蘑洗净，不用泡软，直接掰入锅里，大火烧开，这样的味道更浓郁

5，炒锅内加少许植物油，放入鸭块加料酒翻炒，炒到鸭块颜色微黄关火

6，炖锅里的水开后把炒过的鸭块倒入，放入姜片，盖上盖子大火烧开5分钟，再转中小火炖40分钟至1小时，至鸭块软烂脱骨

7，冬瓜去皮洗净切厚片，香菜切段

8，看到鸭汤和食材齐平的时候放入冬瓜炖制软烂

9，加入香菜和盐提香调味，关火上桌

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