食品健康
疫情放开之后,如何避免被病毒感染?一方面要做好隔离防控工作,另一方面要提高自身免疫力。民间有“大雪不补,来年受苦”的说法,冬季调养要“因人、因时、因地进补”,进补是有讲究的。
因此,大雪时节温补和平补是最正确的,温补是指适当食用牛羊肉、鸡肉等。平补指的是多吃银耳、莲子、薏米等滋阴润燥的食物。
一,裙带菜
推荐做法:【凉拌裙带菜】
1.干裙带菜80克,黄瓜1根,红椒1个,虫草花10克。香葱1把,盐2克,香醋10克,味极鲜酱油15克,香油和红油适量。
2.干裙带菜、虫草花分别放水里浸泡5分钟左右。.红椒、黄瓜切丝,葱切末。
3. 干裙带菜、虫草花放入锅中焯水1分钟,捞出沥干水分放入大碗中,红椒、黄瓜丝放入碗中。
4. 锅中放入油烧热后,放入香葱末,转小火炸香,放入大碗中。
5.调入盐、香醋、味极鲜酱油、香油、红油拌匀即可。
二,冬笋
推荐做法:【冬笋红烧肉】
1.冬笋400克,带皮五花肉650克。葱,姜,八角,草果,香叶,油,冰糖、黄酒、盐,生抽,老抽。冬笋去皮洗净,切小块,留几片嫩笋衣。五花肉洗净切块。
2.笋块放入水中焯过,去除草酸钙和涩味,顺便把笋衣,入沸水锅中焯烫片刻捞出,五花肉冷水下锅,加黄酒,焯水。
3.热锅冷油,放冰糖,冰糖融化并变色时,倒入焯好的五花肉。小火煸炒至五花肉上色, 放入葱、姜、八角、草果、香叶翻炒。加开水,没过五花肉,调入黄酒、盐,生抽,老抽,倒入笋块。
4.转移至砂锅中,砂锅中铺上焯过水的笋衣。倒入炒好的五花肉和笋块。大火烧开,转小火盖上盖子慢炖一小时左右,再转大火收汁即可。
三,羊肉
推荐做法:【煮羊排】
1.羊排800克,洋葱 、土豆 、胡萝卜、西兰花蒜瓣瓣、姜、蚝油,甜面酱,老抽,生抽, 番茄酱,白糖,淀粉,橄榄油 。
2、羊 排进行处理,姜片料酒加入清水中,煮羊排20分钟后,将羊排洗干净备用。
3、调酱汁: 蚝油,甜面酱,老抽,生抽, 番茄酱,白糖,淀粉、盐、拌匀即可 ,如太浓稠可以适当加点水锅底刷入橄榄油,油用量比平常炒菜要多,炒香大蒜,把配料放入锅底。开火后,把肉类平铺在配菜上面,喜欢吃肉的就多放点肉在上面。
4、盖上锅盖撒上胡椒粉,辣椒油大约12分钟左右,加入拌好的料汁,盖上锅盖,开始小火焖锅,加上香菜就可以出锅了。
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