芳芳自从当妈妈后，生活上就特别讲究，尤其是在孩子的吃喝拉撒上，孩子喝的奶粉要进口的，吃的水果、蔬菜要有机的。但是因为有机蔬菜价格比普通蔬菜贵很多，芳芳家每月在食品上的花费大大增加，为了节省开支，芳芳就只给孩子吃有机蔬菜和水果，自己和老公吃普通的。芳芳说，因为有机蔬果没有农药，给孩子吃了放心，贵点也没关系。

和芳芳一样，越来越多的人开始关注有机食品，尤其是家里有孕妇小孩的，会因为担心农药残留而选择购买有机蔬菜和水果。一项关于有机蔬菜的调查报告显示，食品安全是影响购买有机蔬菜最主要的因素，在购买有机蔬菜的消费者中，有41%的人认为“有机蔬菜没有污染，食用起来更放心”。但有机蔬菜真的没有农药残留吗？回答这个问题之前，我们先来了解一下什么是有机食品？

什么是有机食品？

在《有机产品生产、加工、标志与管理体系要求》（GB/T 19630-2019）中，对有机产品的定义是：有机生产、有机加工的供人类消费、动物食用的产品。所以，有机食品就是指有机生产、有机加工的食品。

《GB/T 19630-2019》对有机产品的定义

有机蔬菜真的没有农药吗？

在我国的食品安全认证体系中，标准从低到高依次为：普通无认证食品、无公害食品、绿色食品、有机食品，可见有机食品是目前要求最严格的一类食品。但是在标准里，有机食品只规定了不能使用化学合成的农药和化肥，所以它们仍然可以使用“有机农药”和“农家肥”。

《GB/T 19630-2019》对有机加工有机生产的定义

因此，因为种植过程更安全，有机蔬菜是相对更安全的蔬菜，但不等于有机蔬菜不会使用农药，也不等于有机蔬菜就一定没有农药残留！知名评测平台老爸评测2018年曾经检测了一批市面上的有机蔬菜，在其中一种蔬菜中检测出了6种农药残留。

有机蔬菜那么贵，真的值得买吗？

有机蔬菜的另一个特点就是“贵”，那些带有“有机食品”或“中国有机产品”标志的蔬菜，价格通常是普通同类产品的好几倍！

有机食品和中国有机产品标志

在某电商平台，一斤有机上海青的价格是29.9元，而普通上海青的价格是3斤14.4元（即4.8元/斤），有机上海青的价格是普通上海青的6倍。而在某超市，同等重量的空心菜，有机产品的价格也是普通产品价格的5倍。

某电商平台有机上海青和普通上海青的价格

尽管有机蔬菜价格很贵，还是有很多人选择购买有机蔬菜，但也有人提出疑问，有机蔬菜真的有宣传的那么好，真的值得买吗？

1.有机蔬菜更安全？

虽然有机蔬菜不等于没用农药，但检出农残也不等于蔬菜一定有问题，不管是有机蔬菜还是普通蔬菜，只要农残在标准规定范围内都是安全的。而有机蔬菜在生产过程中不使用化学肥料、化学农药，不使用基因技术，相对来说，对身体的危害更小。

但是目前有机蔬菜市场还存在一些以次充好、鱼目混珠的情况，在2018年央视《焦点访谈》的调查中就发现，有的超市在“有机蔬菜”货架上摆放非有机蔬菜，有的蔬菜公司名含“有机”，蔬菜却不是有机蔬菜，消费者如果不仔细分辨，就很容易被误导。有的甚至会将普通蔬菜换上有机蔬菜的包装，加上“有机食品”的标志，就当做有机蔬菜进行售卖。这些违法行为让我们购买到的“有机蔬菜”安全性大打折扣。

央视《焦点访谈》视频截图

2.有机蔬菜更营养？

有研究发现，有机蔬菜比普通蔬菜相比，在维C、铁、美磷等矿物质方面含量更高，因此认为有机蔬菜比普通蔬菜更营养。

而英国食品标准局曾对过去55项有机食品相关研究进行汇总分析，结果却发现在营养元素和营养质量方面，有机食品和常规食品并没有太大区别。

事实上，不管有机蔬菜还是普通蔬菜，都会受蔬菜品种、土壤条件、栽培时间、气候条件等因素影响，而在营养方面有所差异。

有机蔬菜，到底要不要吃？

有机蔬菜作为蔬菜品级最高的一种，自然有它的优势存在，但我们也不必把有机蔬菜神话。如果经济条件允许，可以选择有机蔬菜，如果经济条件一般，选择普通蔬菜也可以，只要种植过程符合国家标准，也不会有问题。

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