《云南省外来入侵物种名录》发布，将入侵物种分为5大类。其中，Ⅰ级恶性入侵类包括微甘菊、凤眼蓝（水葫芦）、褐云玛瑙螺、小管福寿螺等。美洲大蠊（大蟑螂）、克氏原螯虾（小龙虾）、牛蛙等属于Ⅱ级严重入侵类。

夏季火爆的小龙虾居然也是外来入侵物种名，有不少网友看到这条信息表示，小龙虾便宜一点，根本不够吃！

现在这个季节的小龙虾肉质最为肥美，对于吃货而言，能吃到肉肥味美的小龙虾，是对这个炎热的夏天最大的尊重了。虽然龙虾味美，但是吃起来就不是一件容易的事了，尤其是有很大争议的虾头，有的人说可以吃，有的人却说不可以吃。

问题来了，小龙虾的头到底能不能吃呢？

对于争议大的虾头，是龙虾最复杂也是最重要的部位，虾头作为主要的器官，承载了它的内脏跟肝脏。把虾头剥开后，我们会看到有一团黄色的东西，那是它的消化腺，是可以吃的，龙虾的鳃跟胃囊这两个地方是绝对不能吃的。

龙虾的鳃我们都知道它是用来过滤水的，这个部位是非常脏的，另外就是龙虾背上是一条黑黑的肠线，这个肠线是不能吃的，虾肠简单来说就是龙虾的排泄物，想必这个部位不用再多讲了，大家都会习惯行地把它挑掉，更加不会去吃的。

虾脑壳含有丰富营养价值，味道也是很香的，这部分却被人们当做虾的屎扔掉，我在想是不是因为它的外表看起来不是很好看，所以对于喜欢美好东西的人来说自动就将它舍弃了。

不过也有专家表示，虾头、虾肠和虾黄都是不能吃的。原因是虾黄是龙虾的性腺所在，又与肝脏挨一起，容易被小龙虾自身处理的垃圾毒素所污染，此外它也可能吸附生长环境中的重金属。

小龙虾含有丰富的蛋白质，脂肪含量较低，易消化，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。且还有一定量的Omega-3脂肪酸，对小孩子的大脑和眼睛的发育都有好处。只要不过敏，不吃死虾，再把虾洗干净，爱怎么吃就怎么吃。

　正确洗虾大法

吃小龙虾卫生至关重要，买回小龙虾之后，建议先放在清水中养1-2天，让其吐净身体中的泥沙和其他杂质再清洗。

第一步：用刷子洗刷小龙虾腹部，刷到白白净净。

第二步：处理虾头。

第三步：处理虾线。

　如何分辨小龙虾是不是死虾？

首先看小龙虾的外壳，如果表面颜色很深，并且发暗，说明虾的质量不好。其次看小龙虾的腹部，如果有发黑发暗或者有油泥也不要食用。

最后扒开虾头部分，如果里面是黑的，说明烹调前虾就死了，不建议食用。食用不新鲜小龙虾极容易发生急性胃肠炎甚至食物中毒，需要及时就医。

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