客服

客服电话:

400-606-1175

工作日期:周一到周五

工作时间:9:00-17:20

在线客服

工作时间:9:00-17:20

联系客服

好测网公众号

心理健康

研究发现吃素会影响大脑健康
浏览数 : 20编辑人 : Danna发布时间 : 2019年09月08日
分享到:

好测网资讯

前段时间,科学家让我有点不爽。有一份由107位科学家撰写的联合国报告称,就现在这个温室化,得解决啊,大家少吃点儿肉多吃素啊。随后一大批环境科学家响应,说对对对,大家少吃点儿肉啊。不是,环保我理解,不要动我的肉行不行!况且,吃素也不健康啊!

毕竟术业有专攻,环境科学家们没有意识到的问题,营养学家一眼就看穿了。近期发表在BMJ Nutrition,Prevention & Health上的一篇文章,就直指吃素可能带来的一项巨大风险——胆碱缺乏。

听起来陌生,但是这个胆碱可是和著名的ω-3脂肪酸一样的、对人体来说非常重要的“必需”营养元素。胆碱对于整个生命周期中的很多功能都是至关重要的,从神经递质合成、细胞结构再到DNA甲基化,可以说是非常万金油了。

胆碱通过参与DNA和组蛋白甲基化调节基因表达和大脑功能,同时它也影响肝功能。缺乏胆碱与肝病、后代的认知功能和潜在的神经障碍有关。

特别要提的是,孕期和哺乳期的胆碱摄入非常重要,缺乏胆碱会影响胎儿发育,导致神经管缺陷,影响终身的记忆功能。曾有研究发现,人类新生儿出生时血液中的胆碱水平是母体的三倍左右,这说明这一阶段对胆碱的需求水平是更高的。

当然,科学家也早就注意到胆碱摄入对人体的重要性了。早在1998年,美国就已经定制了第一份关于胆碱摄入量的建议。当时考虑到的主要是预防肝功能障碍,建议的合理摄入量(AI)为19岁以上成年男性550mg/天、非孕期女性425mg/天。妊娠期和哺乳期的女性则考虑到胎儿的需求,AI增加到450mg/天和550mg/天。

2016年欧洲食品安全局重新评估了人体对胆碱的需求,给出了新的推荐数据,所有成年人AI为400mg/天,妊娠期和哺乳期女性则分别为480mg/天和520mg/天。

根据美国国家健康和营养调查数据(NHANES)的一份报告,如果不吃鸡蛋也不使用胆碱补充剂,那么胆碱摄入量是很难达到推荐值的。举例来说,吃鸡蛋的人胆碱摄入量大约是不吃的人的两倍。

那么吃够了胆碱的人有多少呢?同样是NHANES的数据,全美大约只有11%的成年人满足胆碱需求!

另一项加拿大研究则显示,只有23%的孕妇和10%的哺乳期母亲吃够了胆碱。研究者痛心疾首啊,这是多吃点鸡蛋、乳制品和肉就能解决的啊。特别是鸡蛋,简直是胆碱的最佳来源,每天至少吃一个鸡蛋的孕妈,符合胆碱推荐摄入量的可能性要高8倍!

声明:本网站所提供的信息仅供参考之用,并不代表本网赞同其观点,也不代表本网对其真实性负责。您若对该稿件内容有任何疑问或质疑,请尽快与好测网客服联系,本网将迅速给您回应并做相关处理。联系方式:ph@haocew.com

图片